[와린이 와인기초 2] 딸기맛 우유는 없다!!/ 맛과 풍미의 차이

와린이들의 즐거운 와인 생활을 위한 와인기초 2번째.

 

"딸기맛 나는 우유는 없다!"

 

와인 테이스팅을 위한 기초 상식인 맛과 풍미의 개념을 배워봅시다.

 

우리는 흔히 딸기 우유를 딸기맛 우유라 하고, 바나나우유를 바나나맛 우유라고 표현합니다.

하지만 이 표현들은 틀렸습니다!

우리는 딸기맛, 바나나 맛을 느낄수 없습니다.

 

<a href ="https://kr.freepik.com/free-photos-vectors/background">Background 벡터는 vectorpocket - kr.freepik.com 가 제작함 </a>

우리가 알고 있는 딸기 우유는 딸기 향 우유 입니다. 그렇다면 딸기맛이 나는 이유는 뭘까요?

 

입에 들어온 딸기 우유에 녹아있는 딸기 향 분자가 우유를 마심과 동시에 입과 연결된 코로 넘어오며 후각 신경을 자극합니다. 그래서 우리는 딸기 맛을 느낄수 있는 것입니다.

 

코는 딸기 향, 바나나 향, 포도 향, 자두향, 아카시아 향 등등 이러한 향을 느낄 수 있도록 해주고.

혀는 우리가 흔히 알고 있는 맛지도에 나와있는 것 처럼 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 + 감칠맛 이러한 맛의 감각만 느낄수 있습니다.

 

이렇게 맛과 풍미는 전혀 다른 감각이므로 구분을 해줘야합니다.

앞으로 우리가 와인 테이스팅을 할때에도 와인에서나는 풍미와 맛을 정확히 구분해 줘야합니다.

그랬을때 와인을 좀더 깊이 있게 감상할수 있는 감각들이 깨어나는 것입니다.

와인이 더 즐거워 지겠죠.